Einfach selbst gemacht: Cremiges Parfait ohne Ei im „Viennetta“-Style

Jedes Jahr stelle sich aufs Neue die Frage: Welches Dessert soll den Abschluss fürs Weihnachtsessen bilden? Das cremige Parfait im „Viennetta“-Style ist der perfekte Kandidat für diese Aufgabe. Denn: Sie müssen nur wenige Zutaten besorgen, es lässt sich leicht vorbereiten und es überzeugt sowohl optisch als auch geschmacklich auf ganzer Linie. Umständliches Kochen oder Backen entfällt in diesem Jahr also. Hier verrate ich Ihnen, wie Sie das zart schmelzende Dessert, das durchaus als Eistorte durchgeht, im Handumdrehen herstellen können.

Was ist eigentlich ein Parfait?

Der Begriff „Parfait“ bezeichnet eine halbgefrorene Masse, die in eine glatte Form gegeben wird und sich nach dem Gefrieren in Scheiben schneiden lässt. Es gibt Parfaits in herzhafter wie auch in süßer Form. Ein Eis-Parfait ist das perfekte Dessert, wenn Sie eine kühle Süßspeise herstellen möchte, aber keine Eismaschine zur Hand haben. Anders als Eis muss es nämlich nicht ständig gerührt werden: Der hohe Fettgehalt sorgt dafür, dass die Masse keine Kristalle ausbildet, sondern schön cremig bleibt. Üblicherweise wird ein Eis-Parfait mit Eiern zubereitet – diese Variante kommt jedoch ganz ohne Hühner-Unterstützung aus. Dafür enthält das Parfait Schichten aus knackiger Schokolade. Schließlich sei noch gesagt: „Parfait“ kommt aus dem Französischen und bedeutet so viel wie „perfekt“ oder „vollkommen“. In diesem Sinne: guten Appetit!