Kaffee zubereiten: Von der Bohne zum fertigen Kaffee
Endlich ist der Kaffee fertig und verbreitet seinen himmlisch guten Duft! Ob es die erste Tasse früh am Morgen, die zum süßen Kuchenstück am Sonntagnachmittag oder der kräftige und wohltuende Schluck nach dem Abendessen ist: In diesen und unendlich vielen weiteren Situationen wird der Genuss von aromatischem Kaffee für uns zur reinen Freude und zu einem besonderen, ganz bewussten Moment. Kaffee verbindet, entspannt und belebt. Wie wird dieses, auch kulturell so wertvolle Getränk, von der Bohne zum fertigen Kaffee? Wir stellen Röst- und Mahlmethoden sowie verschiedene Zubereitungsarten vor und zeigen Ihnen, wie Kaffeegenuss auch nachhaltig gelingt.
Kaffeeherkunft – woher kommt unser Bio-Kaffee?
Kaffee wird bei uns viel, gern und jeden Tag getrunken. Da ist es wichtig zu wissen, wo der Kaffee her- und auf welchem Weg er zu uns in die Tasse kommt. Die Bohne der Coffea arabica (Arabica-Kaffee) hat ihren Ursprung im äthiopischen Hochland. Von hier stammen unsere ausgesuchten Arabica-Kaffees. Sie werden von Kleinbauern traditionell und naturbelassen in höchsten Lagen auf vulkanischen Böden biologisch angebaut. Geerntet wird von Hand. Die Bohnen werden anschließend in der Sonne getrocknet. Durch strenge Kontrollen und die enge Zusammenarbeit mit unseren Kaffeelieferanten können wir sicherstellen, dass Bio-Kaffees bei Waschbär fair gehandelt und ökologisch sowie sozial nachhaltig sind.
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Die richtige Wahl beim Kaffeekauf: Konventionell oder bio?
Arabica oder Robusta, geröstet oder brühfertig, konventionell oder bio? Bei der Frage nach den Kaffeevorlieben kann es viele Antworten geben. Fest steht, dass konventioneller Kaffee oft unter Verwendung von Pestiziden und chemischen Düngemitteln angebaut wird, was für die Umwelt und die Gesundheit der Kaffeebauern bedenklich sein kann. Bio-Kaffee hingegen wird nach ökologischen Richtlinien angebaut und enthält keine schädlichen Rückstände. Außerdem sind die Arbeitsbedingungen oft besser. Bio- und Fair-Trade-Zertifizierungen geben Ihnen zusätzliche Gewissheit, dass der Kaffee gut für die Umwelt und für die Menschen ist, die ihn anbauen und ernten.
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Die richtige Wahl beim Kaffeekauf: Konventionell oder bio?
Arabica oder Robusta, geröstet oder brühfertig, konventionell oder bio? Bei der Frage nach den Kaffeevorlieben kann es viele Antworten geben. Fest steht, dass konventioneller Kaffee oft unter Verwendung von Pestiziden und chemischen Düngemitteln angebaut wird, was für die Umwelt und die Gesundheit der Kaffeebauern bedenklich sein kann. Bio-Kaffee hingegen wird nach ökologischen Richtlinien angebaut und enthält keine schädlichen Rückstände. Außerdem sind die Arbeitsbedingungen oft besser. Bio- und Fair-Trade-Zertifizierungen geben Ihnen zusätzliche Gewissheit, dass der Kaffee gut für die Umwelt und für die Menschen ist, die ihn anbauen und ernten.
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Kaffeebohnen – die Zubereitung beginnt bei der Bohne
Arabica und Robusta zählen zu den bekanntesten Arten der Kaffeepflanze. Die widerstandsfähige Robusta-Bohne ist ertragreicher und schmeckt erdig-nussig. Sie hat bis zu viermal mehr Koffein als die Arabica-Bohne und wird gerne für Espressomischungen verwendet. Die Kaffeebohnen der qualitativ hochwertigen Arabica duften intensiv und haben eine fein-fruchtige Geschmacksnote.
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Kaffee selber rösten – Geht das wirklich zu Hause?
Für die meisten Menschen beginnt der Tag mit einem guten Kaffee. Kaffeefans fachsimpeln gerne über Kaffeesorten, Mahlgrad und Zubereitungsart. Und natürlich alle Facetten der Röstung. Geht Kaffee selber rösten denn auch zu Hause? – Infos und Tipps
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Die verschiedenen Arten der Kaffeezubereitung
Wenn es um die Zubereitung von Kaffee geht, sind die Geschmäcker und Vorlieben verschieden. Ob klassisch mit der Hand aufgebrüht, aus der Siebträgermaschine wie vom Profi, schwarz oder mit feinster Crema: Alle gängigen Zubereitungsmethoden stellen wir Ihnen hier vor.
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Kaffeesatz weiterverwenden
Kaffeesatz ist viel zu schade zum Wegwerfen. Unser Waschbär-Magazin zeigt Ihnen in Teil 5 unserer Serie zu Do-it-yourself-Kosmetik, wie man daraus pflegendes Körperpeeling herstellt und wie Sie die Reste aus der Kaffeepause sonst noch verwenden können.
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