Tomaten, Paprika und Auberginen vertragen ein kräftiges, herbes und intensiv fruchtiges Olivenöl, am besten aus Andalusien. Die Sorten Picual, Hojiblanca und Arbequina, die bei diesem Öl den Blend bilden, verstärken mit ihren Aromen die üppigen Tomaten-Noten des Gemüses. Das blattgrüne Öl mit goldenen Reflexen duftet nach frisch geschnittenem Gras, Tomate, grünen Oliven und etwas Zitrusfrüchten mit Nüssen. Im Mund ein sanfter Einstieg mit einer leichten, kaum wahrnehmbaren Bitterkeit und etwas mehr Schärfe; angenehm im Nachgeschmack mit anhaltend fruchtigem Olivenaroma subtiler Schärfe. Mittelweich, ausgewogen, fruchtig - und bereits mehrfach ausgezeichnet. Am besten passt es zu gebackenem Gemüse in vielen Varianten. (Demeter, Bio-zert. ES-ECO-001-AN).
