Bio-Balsamico-Essig aus Modena, gewonnen aus gekochtem Bio-Traubenmost von Trebbiano- und Lambrusco-Trauben und Bio-Weinessig, der in Holzfässern mindestens 60 Tage lang mit einem Säuregehalt von mindestens 6% gemäß IGP/PGI-Verordnung gelagert wird. Der Essig ist flüssig, glänzend intensiv braun und leicht cremig. Er duftet süß-sauer und ausgewogen, mit anhaltend fruchtigen Noten von Trauben. Im Geschmack ist er fruchtig-säuerlich und harmonisch mit typischer Note von gekochtem Most. Passt bestens zu Salaten, gekochtem Gemüse, Fleisch und Meeresfrüchten, Kartoffeln, Eier, Käse oder Desserts wie Obstsalat, Vanilleeis, Pfannkuchen und Erdbeeren. (bio-zert. IT-BIO-008)
