Vanilla planifolia

Deutsche Bezeichnung: Vanille

Weitere Bezeichnungen / Synonyme
im Rahmen der Inhaltsstoffangaben:
Gewürzvanille, Bourbon-Vanille

Herkunft/Geschichte

Die kostbare echte Vanille ist eine Orchideenart der Regenwälder Südamerikas. Die Azteken nutzen die Vanille, um dem Kakao seine natürliche Bitterkeit zu nehmen. Dabei waren sie es nicht selbst, die über die Kenntnisse des Anbaus verfügten, sondern das Volk der Totonaken, die Vanille schon damals als Handelsware nutzten und bis Mitte des neunzehnten Jahrhunderts der weltgrößte Produzent blieben. Mit dem Bekannt werden in Europa begann die weltweite Erfolgsgeschichte der Vanille. Besonders am Hofe des Sonnenkönigs, Ludwigs XIV. von Frankreich, war man versessen auf das Gewürz: Der Fürst setzte sich das Ziel, die Vanille auf der Île Bourbon, heute bekannt als La Réunion, heimisch zu machen. Doch erste Versuche, die sensible Orchideenart fernab ihres ursprünglichen Lebensraumes zu reproduzieren, scheiterten. Dies sollte erst dem erst zwölfjährigen Sklaven Edmon Albius auf der Insel Réunion im Jahre 1841 gelingen. Er entwickelte ein ebenso einfaches wie effizientes Verfahren, das bis heute angewandt wird, um die Vanille künstlich zu bestäuben: Mit einem dünnen Bambusspieß öffnete er die blühenden Orchideen und strich das Pollenpaket vom Staubgefäss auf die Narbe. Seine Methode bildet den Grundstein für die erfolgreiche Vanille-Produktion außerhalb Mexikos. Nach Entdeckung der manuellen Bestäubung wurde die Île Bourbon weltweit führend in der Vanilleproduktion. Etwa um 1880 erweiterten die Produzenten von La Réunion ihr Anbaugebiet für Vanille auch auf Madagaskar. Heutzutage wird Vanille auch erfolgreich in Indonesien, auf den Komoren und in Tahiti produziert, doch Madagaskar ist mit ca. 80% weltweit führend in der Produktion.
Frische Vanilleschoten sind geruchlos. Erst durch einen sorgfältigen Fermentationsprozess der Kapselfrucht entstehen die dunkle Farbe und der wundervolle Duft. Vanille ist der Wohlfühl- und Gute Laune-Duft schlechthin!

Verwendete Pflanzenteile und Gewinnung der Rohstoffe

Die geernteten noch grünen Samenkapseln, aus denen später die Vanilleschoten werden, taucht man 2-3 Minuten in heisses, aber nicht kochendes Wasser, schlägt sie in Tücher ein und setzt sie dann 1-3 Tage der Tropensonne aus. Durch diese Behandlung wird eine Fermentation (auch Schwarzbräunen genannt) ausgelöst, bei der die typische braunschwarze Farbe entsteht. Erst nach dieser Behandlung entwickelt sich das Vanillearoma. Anschließend werden die Schoten abwechselnd an der Sonne und im Schatten über Wochen getrocknet. Weil die Schoten während der Aufbereitung viel Gewicht verlieren, gewinnt man von 3,5 kg geernteten grünen Schoten nur etwa 1 kg gebrauchsfertige Vanille. Das für die Kosmetik, aber auch für Parfums so notwendige ätherische Öl wird durch mehrwöchiges Einlegen der Vanilleschoten in Alkohol herausgelöst. Andere Verfahren ersetzen den Alkohol durch Pflanzenöl (z.B. Olivenöl), um die öllöslichen Bestandteile der Schote einzufangen.

Wirkstoffe

Vanille steigert durch ihr natürlich warmes Aroma die geistigen Aktivitäten und bekämpft Mattigkeit. Das balsamische Fruchtextrakt schenkt zudem zarte, weiche Haut.

Verwendung in der Naturkosmetik

Vanille ist einer der beliebtesten Düfte. Wir finden Vanille deshalb als Duftkomponente in besonders vielen Produkten zur täglichen Körperpflege und Körperhygiene enthalten. Sowohl Cremes und Lotionen, Badezusätze und Öle, Naturparfums und Raumdüfte - der samtig weiche, wärmend umhüllende Vanilleduft macht viele Produkte so beliebt.

Folgende Produkte von Waschbär enthalten den Inhaltsstoff Vanille: