Wie kam die Topinambur zu ihrem seltsamen Namen? Und welche verborgenen Heilkräfte und Genüsse stecken in den kartoffelgroßen Knollen? Naturgarten-Experte Rudi Beiser stellt die vergessene Gemüsepflanze vor und erklärt, warum man sie zu sich in den Garten holen sollte.
Wuchert die Zucchini auch dieses Jahr wieder im Garten? Verarbeiten Sie das grüne Gemüse doch mal zu einem herzhaften Brotaufstrich. Hier gibt‘s haben ein schnelles, veganes Rezept für einen Zucchini-Aufstrich, mit dem die Brotzeit zum Genuss wird.
Der Liebstöckel ist als Küchenkraut und Heilpflanze etwas „eingestaubt“. Unser Kräuterexperte Rudi Beiser hat einige Argumente gesammelt, die dafür sprechen, sich die traditionelle Pflanze der Kloster- und Bauerngärten wieder in den Garten zu holen.
Von Juni bis August ist die Hauptblütezeit der Königskerze. Die verschiedenen Arten gehören zu den Heilpflanzen und werden von der Insektenwelt besonders geliebt. Naturgarten-Experte Rudi Beiser teilt in seinem Beitrag spannende Geschichten sowie Rezepte zur Verwertung.
Balsamicocreme braucht man vor allem im Sommer, um geschnittene Tomaten und andere leckere, frische Salate zu verfeinern. Aber was tun, wenn keine mehr im Haus ist und die Geschäfte geschlossen sind? Einfach selbst herstellen. Hier geht’s zum Rezept.
Wohin mit all dem Obst und Gemüse in der Erntezeit? Haltbar machen und die Gartenschätze später im Jahr genießen. Leckere Sirup-Brombeeren als Topping für Eis, Joghurt und Co. bringen den Sommer garantiert zurück. Hier geht’s zum einfachen Rezept.
Von August bis September reifen beim Schwarzen Holunder die beerenartigen Früchte, die roh gegessen leicht giftig sind. Unser Wildkräuterexperte Rudi Beiser erklärt, wie wir die vitaminreichen Holunderbeeren trotzdem problemlos verarbeiten können und warum sie für unsere Gesundheit so wertvoll
Wer einen Apfelbaum hat, kennt diese Herausforderung: Wohin mit all den Äpfeln, die als Fallobst auf dem Boden landen und kaputtgehen? Ein einfaches, schnelles und vor allem leckeres Rezept für Karamelläpfel rettet diese Äpfel – und unseren Winter.
Wussten Sie, dass es eine Vielzahl unterschiedlicher Minzsorten gibt? Naturgarten-Experte Rudi Beiser stellt die Minze in seinem Pflanzenporträt vor, gibt Tipps zum richtigen Anbau im Garten und verrät zwei leckere Rezepte.
Haferkekse sind regelrechte Kraftkekse, denn Hafer ist ein Alleskönner: Er ist reich an Mineralstoffen, Ballaststoffen und pflanzlichem Eiweiß. Satt macht er auch und ist außerdem lecker. Gute Gründe also, dieses kinderleichte Rezept auszuprobieren – los gehts!
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