Bio Gochujang ist eine fermentierte Chilipaste aus der koreanischen Küche. Die vielseitige Paste besticht mit herzhaften, lieblichen und pikanten Aromen. Die Grundlage der Gochujang bilden Gochu-Chilischoten aus original koreanischen Samen, die für Mimi Ferments von einer Demeter Gärtnerei in Mecklenburg-Vorpommern angebaut und sorgfältig per Hand verarbeitet werden. Durch die Zugabe von hauseigenem Amazake, Miso und Doburoku erhält das Gochujang eine wunderbar süßlich-herzhafte Note. Die Gochujang Paste verfeinert Pfannen- oder Nudelgerichte, Bowls, Suppen, Gemüse, Fisch und Fleisch. Koreanische Klassiker wie Bibimbap, Bulgogi und Budaejjigae entfalten ihre Köstlichkeit mit der würzigen Paste. Gochujang wurde jahrhundertelang traditionell in Tongefäßen (Jangdok) natürlich fermentiert. Gochujang enthält Antioxidantien, die Zellen vor oxidativem Stress schützen können. Die natürliche Fermentation führt zur Bildung probiotischer Bakterien, die die Darmgesundheit fördern und das Immunsystem unterstützen. (DE-ÖKO-070)
